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quarta-feira, 25 de novembro de 2015

Bolo de Festa (massa de Pão de Ló)

Olá Olá!

Semana passada foi meu aniversário e como é muito chato comemorar aniversário sem bolo, eu resolvi fazer meu próprio bolo 100% sem lactose e sem glúten.

Usei uma receita de massa de pão de ló que antigamente eu fazia com farinha de trigo, mas que se adaptou muito bem à mistura de farinhas sem glúten e para o recheio usei uma camada de mousse de chocolate (tem a receita aqui) e uma camada do doce de leite zero lactose da marca Bom Princípio (falei sobre ele aqui). Ainda teve uma calda de leite de coco para deixar a massa bem molhadinha e uma ganache de chocolate para cobrir. O resultado foi simplesmente delicioso! Todo mundo que comeu gostou, então vamos às receitas.



quinta-feira, 19 de novembro de 2015

Mousse de Chocolate Fácil

Mousse de chocolate sempre foi uma das minhas sobremesas favoritas e quando eu descobri a IL pensava que seria algo que eu nunca mais comeria sem ter que lidar com os resultados desagradáveis, afinal todo aquele creme de leite e leite condensado não é o que podemos chamar de ingredientes ideais para um intolerante a lactose, não é mesmo?

Acontece que com um pouquinho de pesquisa descobri que as coisas mais gostosas da vida podem (e devem) ser simples! A verdade é que há uma receita tradicional e antiga de mousse de chocolate não tem todos esses derivados de leite, pois leva apenas dois ingredientes: chocolate e clara de ovo! O que quer dizer que só precisei escolher um bom chocolate que não contém lactose, e voilà...mousse perfeito, delicioso e totalmente seguro! Para que seja sem glúten, sem traços de leite, sem soja, sem açúcar e etc é só escolher um chocolate que atenda essas condições, pois o único ingrediente além do chocolate é o ovo. Eu usei o chocolate meio amargo da Harald Melken, que contém traços de leite, pois acho que tem um bom custo x benefício já que eu não tenho problemas com os traços, mas fica totalmente a critério de cada um usar seu chocolate favorito.

A receita dá para fazer até de olhos fechados de tão simples, mas há alguns cuidados que devem ser tomados para garantir a segurança alimentar, já que as claras entram cruas nessa receita. Bora parar de enrolar e fazer essa receita porque ela, sem dúvida, já entrou para a minha lista de favoritas.

Mousse de Chocolate Fácil