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quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

Picolé Panetone

Oi Pessoal!!!

O Natal já está aqui...e o calor também! Então o que acham de sentir o sabor mais famoso do Natal em algo refrescante? Sim, picolé de panetone foi a solução que encontrei para resolver essa questão! Olhem só que fácil é a receita.


sábado, 19 de dezembro de 2015

Biscoitos Decorados (tema natalino)

Então é Natal...época de agradecer por todas as bençãos do ano, reunir a família e de celebrar com comidinhas especiais!

Esses biscoitos dão um toque especial à ocasião e são bem simples de fazer. Podem ser decorados com glacê real ou pasta americana ou só cortados em formatos temáticos bem bonitinhos, sem qualquer necessidade de decoração adicional.

Eu fiz uma fornada com tema de Natal para celebrar a data, mas a verdade é que essa é uma receita coringa, bem básica e neutra, que pode ser usada em qualquer ocasião.

O rendimento da massa varia muito com o tamanho e espessura dos biscoitos que forem feitos. Biscoitos finos ficam mais crocantes mas também mais frágeis e biscoitos mais grossos ficam um pouco mais macios.

Se você não tiver cortadores de biscoito, não se preocupe, você também pode cortar essa massa em retângulos e se deliciar com a receita! Nesse post mostrei uma outra massa cortada dessa forma.

sexta-feira, 11 de dezembro de 2015

Casando sem Lactose: Doces

Oi Pessoal,

A saga do casamento sem lactose continua e uma parte muito importante e esperada são os doces da festa. Normalmente bombons, trufas, brigadeiros gourmet, bem-casados, brownies e outras doçuras cheias de leite condensado, chocolate ao leite, creme de leite e manteiga ocupam seus devidos lugares na hora da sobremesa e os intolerantes à lactose ficam a ver navios nesse momento...mas não precisa ser assim! 

Estou com algumas ideias de doces para servir que tenho certeza que nem vão chamar atenção como "comida especial", até porque a maioria delas são doces comuns, que todos comem e gostam, o pulo do gato é garimpar as opções "naturalmente" sem lactose dentre os doces possíveis de serem servidos.


Mas não vai ter bombons e docinhos tradicionais no seu casamento? Claro que vai, gente! Até porque eu quero poder comer doces na minha festa, mas não preciso comer T-O-D-O-S, né! Os convidados poderão se deliciar com o que escolherem e haverá opções para todos os gostos.


Ainda não sei exatamente quais doces vou escolher, mas vou compartilhar com vocês o resultado do meu garimpo nesse mundo de açúcar, com itens que podem ficar tanto na mesa principal de doces/bolo, quanto numa mesa de café ou ser usado como lembrança:


Fonte: www.diariodaregiao.com.br

- Doces cristalizados: frutas cristalizadas estarão no meu casamento com certeza porque simplesmente AMO doce de figo, jaca, abacaxi, mamão e tudo mais que puder ser cristalizado. Eu sempre brinco com meu noivo que pode mudar tudo, mas do doce de jaca eu não abro mão! Tudo bem, jaca não é lá muito glamourosa, mas casamento é dia de celebrar o amor e sério...doce cristalizado é muito amor na minha vida! =P


quarta-feira, 25 de novembro de 2015

Bolo de Festa (massa de Pão de Ló)

Olá Olá!

Semana passada foi meu aniversário e como é muito chato comemorar aniversário sem bolo, eu resolvi fazer meu próprio bolo 100% sem lactose e sem glúten.

Usei uma receita de massa de pão de ló que antigamente eu fazia com farinha de trigo, mas que se adaptou muito bem à mistura de farinhas sem glúten e para o recheio usei uma camada de mousse de chocolate (tem a receita aqui) e uma camada do doce de leite zero lactose da marca Bom Princípio (falei sobre ele aqui). Ainda teve uma calda de leite de coco para deixar a massa bem molhadinha e uma ganache de chocolate para cobrir. O resultado foi simplesmente delicioso! Todo mundo que comeu gostou, então vamos às receitas.



quinta-feira, 19 de novembro de 2015

Mousse de Chocolate Fácil

Mousse de chocolate sempre foi uma das minhas sobremesas favoritas e quando eu descobri a IL pensava que seria algo que eu nunca mais comeria sem ter que lidar com os resultados desagradáveis, afinal todo aquele creme de leite e leite condensado não é o que podemos chamar de ingredientes ideais para um intolerante a lactose, não é mesmo?

Acontece que com um pouquinho de pesquisa descobri que as coisas mais gostosas da vida podem (e devem) ser simples! A verdade é que há uma receita tradicional e antiga de mousse de chocolate não tem todos esses derivados de leite, pois leva apenas dois ingredientes: chocolate e clara de ovo! O que quer dizer que só precisei escolher um bom chocolate que não contém lactose, e voilà...mousse perfeito, delicioso e totalmente seguro! Para que seja sem glúten, sem traços de leite, sem soja, sem açúcar e etc é só escolher um chocolate que atenda essas condições, pois o único ingrediente além do chocolate é o ovo. Eu usei o chocolate meio amargo da Harald Melken, que contém traços de leite, pois acho que tem um bom custo x benefício já que eu não tenho problemas com os traços, mas fica totalmente a critério de cada um usar seu chocolate favorito.

A receita dá para fazer até de olhos fechados de tão simples, mas há alguns cuidados que devem ser tomados para garantir a segurança alimentar, já que as claras entram cruas nessa receita. Bora parar de enrolar e fazer essa receita porque ela, sem dúvida, já entrou para a minha lista de favoritas.

Mousse de Chocolate Fácil


terça-feira, 27 de outubro de 2015

Casando Sem Lactose: Entradinhas e Petiscos

Oi Pessoal!

No último post que eu mencionei que irei me casar ano que vem (yipee!!!) e algumas pessoas sugeriram que eu escrevesse sobre como está sendo o processo de escolher o cardápio e demais comidinhas (doces, bolo, etc) da festa. Eu gostei bastante da ideia, pois acho que vai ser muito interessante trocar experiências sobre esse assunto com vocês. Realmente dá bastante trabalho procurar opções que sejam seguras para mim (afinal quero poder comer bem no meu próprio casamento) e que agradem também aos convidados, portanto toda ajuda é bem-vinda! Compartilho com vocês as opções que estou encontrando e fico no aguardo de dicas de quem também já passou por isso ou tem boas ideias do que fazer.


quarta-feira, 7 de outubro de 2015

Doce de Leite Bom Princípio

Alguém dá um jeito de parar tudo porque agora a gordice ficou séria!

Minha gente, cheguei em casa ontem a noite e tinha um pacotinho me esperando com esse doce de leite que a marca Bom Princípio lançou. Lógico que de imediato já abri e provei  e ... Uau!!! Apaixonei!


Ele tem um sabor incrível e a textura bem cremosa, é realmente um doce de leite de ótima qualidade comparado com qualquer um e ainda tem a característica mágica que faz brilhar meus olhos: "zero lactose"!

Há muito tempo eu não enfiava uma colher em um pote de doce de leite bonito assim sem medo de ser feliz e realmente não tem como não amar um produto tão gostoso e que foi pensado com todo carinho para atender a nós, intolerantes à lactose. Deixo meus parabéns e agradecimento à marca, porque realmente precisamos de mais produtos assim no mercado.

Além de comer de colher (o que obviamente é uma delícia!), eu já estou pensando em várias receitas para usar o doce de leite, em breve aparecerão por aqui! E já estou até sonhando com uma parte dos bem-casados do meu casamento (para quem não sabe, será ano que vem! =D) feitas com esse doce de leite para eu poder comer também, né! Porque casar sem lactose não é fácil não, viu...

Como eu recebi o produto direto da empresa, eu não sei muito bem onde vende mas já estou entrando em contato com eles para passar essa informação para vocês. Assim todo mundo poderá ter seu próprio potinho de alegria. =P

=) =) =)

*Esse post não é um publieditorial: a empresa me enviou o produto, sem qualquer compromisso, e a opinião emitida aqui é realmente o que achei.

sexta-feira, 18 de setembro de 2015

Kit Faz Bem

Oi Pessoal,

Eu estou numa mega correria mudando de cidade, mas hoje tirei um tempinho para falar sobre um produto/serviço que conheci recentemente e achei super mão na roda.

A Faz Bem é uma empresa que monta kits de produtos, com a opção do comprador escolher se quer receber itens sem lactose, sem glúten, sem açúcar ou qualquer combinação dessas restrições, e envia para o Brasil inteiro.

Eu recebi minha caixinha essa semana e veio cheia de produtos de ótimas marcas, que eu já sou fã e consumo com frequência, e com uma variedade que dá opções do lanchinho até as refeições. Eu já comecei a devorar alguns itens e já estou pensando em qual bolo fazer com essa farinha sem glúten! Hehehe



terça-feira, 8 de setembro de 2015

Guacamole

Oi!

A receita de hoje é muito simples e ao mesmo tempo muito saborosa: ponto para os mexicanos que tiveram a ideia dessa maravilha que é o Guacamole (uma pasta de abacate bem temperadinha)!

Embora não tenhamos muito o hábito de consumir o abacate em preparações salgadas aqui no Brasil, vale a pena provar. Fica ótimo como entrada (servido com nachos), como uma das camadas de tacos e para quem não tem o hábito de fazer comida mexicana posso dizer que também fica ótimo em sanduíches (substituindo a maionese, por exemplo) e mesmo com torradinhas.


sábado, 29 de agosto de 2015

Pastinha de Grão de Bico com Cenoura

Olá!!!

Uma das maiores dúvidas dos intolerantes sempre é o que passar no pão já que a maioria acaba abrindo mão da manteiga, queijo e requeijão. Eu confesso que como sou formiguinha fã de geleia, esse nunca foi um grande problema pra mim, ainda assim quando a vontade é de comer algo salgado, as alternativas diminuem e é hora de ser criativo. Essa pastinha é uma ótima opção, que além de saborosa é super do bem, com grão de bico e cenoura. Pode comer no café da manhã, no lanchinho da tarde e até servir pros amigos como petisco. =) 


quarta-feira, 26 de agosto de 2015

Queijo Vegano Superbom

Oi Pessoal,

Hoje vim falar sobre uma novidade da Superbom que tem deixado muitos intolerantes e, principalmente, os alérgicos ao leite animados. A marca lançou uma linha de queijos veganos (isso mesmo, de origem totalmente vegetal, sem nadinha de nada de leite) e eu, como boa curiosa, não pude deixar de provar.

São 3 opções de sabor: prato, mussarela e provolone e a base dos "queijos" é amido de batata, óleo de palma, sal e alguns vegetais como cenoura e abóbora. Eu provei o VeganCheese sabor queijo prato e achei bom.




quarta-feira, 15 de julho de 2015

Bolo de Coco com Passas

Oi Pessoal!!!
Estou meio sumida porque tenho feito algumas receitas repetidas ultimamente e por isso não tive muitas novidades para compartilhar. Maaaaaas esse bolo, que é uma variação menos açucarada do Bolo Todo de Cocosaiu ontem para o lanchinho da tarde e surpreendeu. 
Não leva leite, nem glúten ou qualquer farinha branca, nem açúcar (é adoçado com as uvas passas) e nem soja. Ficou uma delícia e super úmido no meio (nham-nham =P). 
É pouco doce, então pra quem for mais formiguinha ou quiser mais doce por algum motivo, pode acrescentar umas 2 ou 3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou utilizar o coco ralado que vem adoçado.


Bolo de Coco com Passas



sexta-feira, 19 de junho de 2015

Broa de Fubá com Calda de Goiabada

O arraiá do "Sem Lactose, Com Alegria" continua firme e forte! Hoje tem broa de fubá com calda de goiabada bem fácil de fazer, que junto com um cafezinho passado na hora ninguém resiste.

Broa de Fubá com Calda de Goiabada


Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de fubá (usei o fubá mimoso, aquele bem fininho)
- 1 xícara de leite de coco (usei uma garrafinha de 200ml + água até completar 1 xícara)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal

quinta-feira, 11 de junho de 2015

Pé-de-Moleque

Bas tarde, pessoar!!

Já tá todo mundo no clima de festa junina? Ô época boa, sô! 

Quitutes de encher os olhos e dar água na boca aparecem nessa época do ano e o "Sem Lactose, Com Alegria" não pode ficar de fora. Nesses meses de comemorações (afinal a festa junina vira julina, mas a comilança continua) vou trazer receitas típicas, algumas naturalmente sem lactose e outras adaptadas pra todo mundo poder aproveitar!

Para começar a festança e agradar adultos e crianças...

Pé-de-Moleque



Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 e 1/2 xícara de amendoim torrado
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- óleo para untar a superfície

quinta-feira, 28 de maio de 2015

Snacks Best Berry

Pessoal, hoje vim falar para vocês de um produto/serviço que tenho usado e está facilitando bastante minha vida.

Eu ouvi falar na Best Berry por acaso em uma aula, mas pelo modo que a pessoa falou eu fiquei curiosa e a primeira coisa que fiz quando cheguei em casa naquele dia foi procurar o site deles para saber mais sobre a empresa e o que eles oferecem. E preciso dizer que gostei muito, por isso resolvi falar sobre eles aqui:



A Best Berry é uma assinatura mensal de snacks saudáveis e sem conservantes, que chegam na sua casa embalados em pacotinhos e prontos para levar para qualquer lugar.

Ao se cadastrar no site você escolhe um plano de 10, 15 ou 20 snacks e todo mês eles enviam para a sua casa (ou para o seu escritório, se preferir) uma caixa com essa quantidade de itens, sendo que sempre são enviadas 5 receitas/mix diferentes (no plano de 10 snacks, você recebe 2 de cada, no de 15 são 3 de cada e no de 20 são 4 de cada), que mudam a cada mês.

A assinatura é automaticamente renovada todo mês, o que quer dizer você não precisa se lembrar de entrar no site para comprar seus lanchinhos ou correr o risco de ficar sem eles caso se esqueça disso. Se você quiser cancelar ou suspender temporariamente a assinatura, não há nenhum problema, mas aí sim você precisa entrar no site e sinalizar que você deseja cancelar ou suspender o envio (e, claro, o pagamento também) por um determinado número de meses.

sábado, 16 de maio de 2015

Brownie de Chocolate (ou Bolo de Chocolate Molinho)

A receita original prometia um brownie, mas pela foto eu suspeitava que seria mais para um bolo beeeeeeem molhadinho e mole por dentro, e na verdade isso foi o que me levou a testar...me pareceu tão delicioso! Não sei dizer exatamente a diferença desse tipo de bolo para um brownie, mas acho que é aquela sensação mais grudenta do brownie, que esse não tem tanto assim e o fato dele ser mais liso por dentro, esse é só "grudentinho" e conseguimos ver alguns pequenos alvéolos (aquelas bolhas de ar) por dentro. Mas sendo brownie ou bolo, o que eu sei é que o sabor...ah, o sabor é maravilhoso!


Brownie de Chocolate



quarta-feira, 13 de maio de 2015

Leite Condensado de Coco

O leite condensado é praticamente o Santo Graal do intolerante a lactose e do alérgico à proteína do leite. E por incrível que pareça, ele é facílimo de fazer! A parte mais difícil é arrumar tempo e disposição porque apesar de fácil, demora um tiquinho para ficar pronto.

Aqui usei leite de coco como base, mas tem como fazer leite condensado a partir de outros leites vegetais também.

Leite Condensado de Coco



segunda-feira, 27 de abril de 2015

Bolo de Chocolate de Caneca (no microondas)

Correria pra lá e pra cá e uma vontade de comer bolo que não me pertence! Na verdade pertence sim, porque sempre estou com vontade de comer bolo (hehehe), mas ultimamente não estou muito disposta a fazer um bolo "comum" porque estou sem pessoas que possam me ajudar a comê-lo, o que quer dizer eu teria que fazer o enorme sacrifício de comer um bolo inteiro sozinha. Garanto que eu iria ficar feliz, mas a minha querida camadinha de gordura abdominal e a saúde sentiriam os efeitos negativos, então estou tentando me conter. =D

Para matar a vontade sem exageros, fiz esse bolo de chocolate de caneca sem leite, sem glúten e sem ovo, que não demora nem cinco minutos para ficar pronto. O único problema dele é que é tão rapidinho e fácil, que dá vontade de fazer e comer um atrás do outro. Se desejar torná-lo livre de oleaginosas também, pode excluir as nozes da receita tranquilamente.


Bolo de Chocolate de Caneca (no microondas)



quinta-feira, 23 de abril de 2015

"Fritas" de Batata Doce no Forno

Essas batatas doces "fritas" feitas no forno são deliciosas, práticas e caem muito bem como petisco ou como acompanhamento de carnes ou hambúrguer.

Não demora quase nada para fazer e é muito mais saudável do que a batata frita comum. Teste uma fornada e você vai ver o quanto são viciantes, no melhor estilo "é impossível comer uma só"!

"Fritas" de Batata Doce no Forno





Ingredientes:

- Batata doce
- Azeite
- Temperos a gosto (sal, pimenta do reino, páprica, ervas, etc)

domingo, 22 de março de 2015

Bolo Simples de Maracujá

Domingo é dia de de bolo! =D

Esse é um bolo simples de fazer, mas que fica uma delícia e tem um toque diferente por ser de maracujá. É ótimo para variar o acompanhamento daquele cafezinho passado na hora ou do chá das cinco. Eu confesso que às vezes tomo café só para comer o bolo. =P 

Bolo Simples de Maracujá



quinta-feira, 19 de março de 2015

Ovos de Páscoa 2015

A Páscoa está chegando e nessa época do ano costuma bater uma "leve" tristeza em quem não pode se entupir...cof, cof...comer chocolate. 


Embora encontrar barras de chocolate sem lactose já seja razoavelmente fácil, há algum tempo não existiam muitas opções no mercado e encontrar ovos sem lactose então... coisa rara! Felizmente hoje a indústria já pensa mais nos intolerantes e alérgicos, então para quem sente saudade da época em que a barriga era menos sensível ou para quem não quer deixar seus pequenos com restrições alimentares de fora da tradição da Páscoa, existem ótimas opções e listei algumas aqui.

terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Onde Comprar Produtos (Vitória - ES) - Arca Produtos Naturais

Oi Pessoal,

No último final de semana conheci uma nova loja com vários produtos bacanas para quem tem restrições alimentares e vim contar para vocês porque é sempre bom ter mais opções, né?

A 'Arca Produtos Naturais' fica no centro de Vitória e achei a loja muito completa tanto para quem precisa restringir a lactose ou glúten quanto para quem quer ter uma alimentação mais saudável de forma geral. Não é uma loja específica para intolerantes e alérgicos, mas tem muita coisa boa e útil para nós.


Minhas compras

domingo, 18 de janeiro de 2015

Bolo de Banana e Aveia

Oi Pessoal,

2015 chegou e eu voltei para a minha casinha linda em BH. É ruim porque vou ficar mais longe da família, mas também é bom porque é aqui que tenho todas as minhas coisas pessoais e de cozinha ajeitadinhas (ou quase ajeitadas, mas o que importa é que é onde tenho minhas coisas...). A casa aqui é muito pequena, mas é acolhedora e do meu jeito. Quem sabe daqui um tempo não volto de vez para o ES para ter a família perto E a casa do meu jeito.

As duas primeiras semanas por aqui foram tentando colocar tudo no lugar. Depois de um ano fora e vindo aqui em alguns raros finais de semana só para deixar algumas coisas e pegar outras, vocês podem imaginar a situação, né. Até me espantei com quanta bagunça coube em 28m²! hehehe

Mas chega de mimimi da bagunça em casa e vamos ao que interessa. Aproveitando o retorno à minha cozinha, nesse final de semana fiz esse bolo de banana super prático e saudável. A receita não tem leite, açúcar e nem farinha de trigo. Como é feito com aveia, o bolo pode ser também sem glúten, desde que se use aveia sem glúten – hoje temos no Brasil duas marcas: Monama e Bob’s Red Mill.

A receita rende um bolo pequeno (as medidas são para uma forma de bolo inglês, aquela retangular). Eu fiz em uma assadeira redonda bem pequena (de 15cm de diâmetro), sem buraco no meio. Se preferir, pode dobrar a receita e fazer naquelas formas redondas com buraco no meio.

Bolo de Banana e Aveia