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domingo, 21 de dezembro de 2014

Biscoito Champagne

O Natal está chegando e não tive tempo de fazer panetone, maaaaas deu tempo de fazer esses biscoitos champagne (ou champanhe, para quem preferir). Eu não sei muito bem porque, mas esses biscoitos tem cara de Natal para mim. 

A receita é super rápida e usa ingredientes que normalmente temos em casa. Mamão com açúcar, minha gente!

Biscoitos Champagne

Biscoitos champagne com farinha de trigo integral

quinta-feira, 4 de dezembro de 2014

Reintrodução do Glúten - 1 mês

Oi Pessoal,

Um mês de reintrodução do glúten na minha dieta e fico feliz de anunciar que até agora está tudo sob controle.


Durante uma semana comi pouquinho glúten (cerca de meio pão francês ou equivalente a isso em outros tipos de pão) apenas uma vez ao dia e a partir da segunda semana fui, aos poucos, aumentando a quantidade e frequência ingerida. O aumento do consumo é essencial porque o resultado do exame que preciso fazer pode dar falso negativo se eu não estiver consumindo glúten ou consumindo pouco.

Eu adotei essa estratégia de começar com pouco, mesmo sabendo que talvez a primeira semana fosse descartada na minha contagem de 3 meses comendo glúten, porque eu não queria ter muitas "surpresas" ruins, como estar passando bem em um dia e no dia seguinte estar passando absurdamente mal, ou de uma hora para a outra, no meio da rua ou no trabalho, começar a passar muito mal. Meu deslocamento para o trabalho é um pouco complicado, demoro cerca de 1h para chegar onde preciso e dependo do ônibus da empresa. Além disso, preciso cruzar uma linha de trem e não é raro o ônibus ficar parado no meio do nada aguardando o trem passar. Por isso eu prefiro ter uma ideia de como estou me sentindo antes de sair de casa e queria que a reação (caso ocorresse) fosse de forma gradativa e eu pudesse tomar quaisquer providências necessárias nesse tempo.

Aproveitei para comer uns pães, mas antes conferi se não tinha lactose!

Nesse um mês tive alguns contratempos e embora eu suspeite que nem todos foram relacionados à volta do glúten, vou colocá-los aqui assim mesmo, já que estão no meu diário de alimentação e resultados. Vamos por partes porque a lista é longa: