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sexta-feira, 18 de julho de 2014

Panqueca Moreninha

O que será que acontece quando dá na telha misturar a receita da Panqueca de 2 ingredientes, com a Crepioca e ainda inventar um pouco?
Sai uma panqueca de banana com alfarroba (ou chocolate para quem preferir) bem gostosa, fofinha e rápida de fazer. Na falta de um nome para descrever a mistura de ingredientes que ficou, eu escolhi chamar de:

Panqueca Moreninha


Ingredientes:
- 1 banana amassada com o garfo
- 1 ovo
- 1 e 1/2 colher de sopa de goma de tapioca hidratada
- 1/2 colher de sopa de alfarroba (ou chocolate, ou cacau) em pó.

Modo de fazer:
É só amassar a banana com o garfo, acrescentar o ovo e misturar bem. Adicionar então a goma de tapioca e a alfarroba/chocolate/cacau e a massa estará pronta. Com isso feito, aqueça uma frigideira, coloque um pouquinho de óleo para não grudar e acrescente a massa, mas não coloque muito de cada vez pois assim como a panqueca de 2 ingredientes essa massa queima rápido, então dê preferência para panquecas finas. Quando as bordas começarem a secar e o meio já estiver com bolhas estourando, pode virar. Eu não sei quanto tempo o segundo lado ficou, mas deixe um pouquinho e vire de volta para ver se já está boa, se for o caso volte ao lado que ainda está cru e deixe no fogo mais um pouco.

Rendeu 2 panquecas de tamanho médio que comi com rodelas de banana e mel.



quarta-feira, 16 de julho de 2014

Põe no Rótulo e a Consulta Pública da Anvisa

Pessoal,

Hoje o assunto é importantíssimo: rótulos com informações corretas sobre a presença de ingredientes alergênicos e a nossa chance de contribuir.


Quem precisa de informações claras sobre o que está contido nos produtos que consome sabe que decifrar rótulos nem sempre é uma tarefa fácil. Uma lista enorme de nomes desconhecidos e esquisitos (principalmente para quem está iniciando a dieta de restrição), letras minúsculas e informações em áreas impossíveis de acessar (como a área de selagem, por exemplo) fazem parte de uma luta interminável na hora das compras. E isso tudo partindo do princípio que o rótulo está correto, porque se for para entrar no quesito das informações duvidosas, como produtos processados nos mesmos equipamentos que processam glúten e rotulados "não contém glúten", aí é que o troço complica de vez.


Não seria tudo mais fácil e seguro se os potenciais alergênicos viessem destacados e bem legíveis nos rótulos de cada produto? Eu acho que isso seria fantástico!

Então, para quem ainda não ouviu falar, o movimento "Põe no Rótulo" foi iniciado por familiares de crianças com alergias alimentares e reivindica que os produtos disponibilizados à venda tenham informações claras sobre a presença de ingredientes potencialmente e reconhecidamente alergênicos.

Eu conversei por e-mail com a Cecilia, que faz parte da organização da campanha, e ela me explicou que o grupo batalha pela indicação nos rótulos dos produtos da presença ou possibilidade de traços dos seguintes alimentos:

- leite
- soja
- ovo
- amendoim 
- oleaginosas
- peixe
- crustáceos
- cereais que contêm glúten 

Ainda de acordo com a Cecília, internacionalmente, reconhece-se que 90% das reações alérgicas estão relacionadas ao consumo de um ou mais desses alimentos.

A campanha é bem legal e séria e está ganhando o apoio de muita gente, inclusive alguns famosos, o que é bom porque ajuda muito na divulgação. Yipee!!


"Sem Lactose, Com Alegria" também pede: #PoeNoRotulo!

Mas além de acompanhar o grupo pela internet, divulgar a campanha, ligar para o SAC das empresas e reivindicar informações corretas, agora temos também a chance de opinar sobre a rotulagem de alergênicos diretamente para a Anvisa, através de uma consulta pública!

Como a Cecília mencionou no e-mail que ela me enviou, "a maneira pela qual o destaque se dará não é uma bandeira para a campanha ("Põe No Rótulo"). O que precisamos que seja destacado e que não esteja escondido em locais de difícil acesso, como área de selagem, torção (balas/pirulitos)." A Anvisa, por outro lado, já tem uma proposta de como a rotulagem deve ser feita e abriu essa consulta pública para ouvir a opinião de qualquer pessoa que quiser contribuir. Ótima iniciativa e grande oportunidade para nós!


A proposta da Anvisa e o formulário eletrônico estão disponíveis no site da Agência desde o dia 16 de Junho e podem ser acessados por qualquer pessoa através desse link. O prazo para contribuir vai até 18 de Agosto (ainda dá tempo!) 

Então agora é a hora de parar de só apontar as dificuldades com os rótulos e colocar a mão na massa para indicar à Anvisa exatamente quais informações precisamos que os rótulos contenham e como queremos que a informação seja disponibilizada. Claro que essas opiniões serão ainda avaliadas, mas para atender as necessidades dos alérgicos/intolerantes/sensíveis, é necessário que essas pessoas se manifestem e digam o que precisam, não é mesmo? O formulário tem inclusive espaço para incluir arquivos, que podem ser pesquisas relacionadas com o tema, ou outro conteúdo que subsidie a alteração proposta. Bacana, né? Então que tal ler a proposta? Levá-la para outras pessoas que encontram as mesmas dificuldades? Discuti-la nos grupos? Com todo mundo ajudando, sempre fica mais fácil. 

A página do Facebook do "Põe No Rótulo"  está recheado de informações sobre a proposta da Anvisa e como participar da consulta, vale a pena conferir.

Vou deixar registrado alguns exemplos dados pela campanha para lembrar as dificuldades que encontramos no dia-a-dia e mostrar que disponibilizar as informações é possível sim e não é nada de outro mundo!

Exemplo e proposta de solução extraídos do site da campanha "Põe No Rótulo" (www.poenorotulo.com.br)
Mesmo quando as informações estão disponíveis, será que podemos confiar? Exemplo do site www.poenorotulo.com.br

Olha aí um bom exemplo de rótulo! Informa inclusive a possibilidade de traços de alergênicos. Fonte: www.poenorotulocom.br


;)





terça-feira, 8 de julho de 2014

Bolo Branco Básico

Sabe aquele bolo básico, gostoso para acompanhar um cafezinho ou um chá? Ou então para usar a massa como base e adicionar gotas de chocolate, frutas, uma cobertura gostosa, um monte de geleia ou o que a imaginação mandar? É esse!

Bolo Branco Básico



segunda-feira, 7 de julho de 2014

Geleia de Morango com Vinagre Balsâmico

Para continuar aproveitando a época de morangos, que tal mais geleia?
A básica de morango já apareceu aqui e é, sem dúvida, deliciosa, mas isso não quer dizer que preciso parar nela, né?
Essa geleia de morango com vinagre balsâmico é muito gostosa. A acidez do vinagre dá um toque bem bacana junto com o doce do melado. Aliás, essa geleia não leva açúcar processado. Yipee!!

Geleia de Morango com Vinagre Balsâmico
Fonte: Nom Nom Paleo